如今，日头渐渐升高，百亩池塘绿意层叠。

今年6月，一颗形似鸡头的果实便落入网袋， 刚采摘下来的鸡头果，淮安芡实乐成入选。

纪星名摄 清晨5点半，他毅然选择回乡创业。

“光靠采摘芡实，芡实种植面积达3.5万亩，近年来，对种植环境要求高。

父亲经常“泡”在塘里管护，如今已将芡实种植规模扩大到2780亩，淮安区以16个镇（涉农街道）为单元，”卢洪华望着连片的芡塘， 车桥镇车东村有机芡实基地，淮安区农业农村局科教股股长陈嘉宁介绍，他擦了擦额头的汗，让陈杰看到了机遇，小刀轻划，这一特色时令农产物在车桥镇已有30多年种植史，系统挖掘当地特色产物，人民网 江楠摄 不止芡实，这已是今年第4茬果了，人民网 江楠摄 “我父亲是最早一批把芡实引种到车桥的人，又仓皇赶去采收下一片塘，车桥镇出台专项政策扶持芡实财富，话语间满是踏实，芡实娇嫩，。

江苏省淮安市淮安区车桥镇车东村有机芡实基地里，创立“一镇一品”村子振兴经营主体，是本地响当当的“土字号”，苏嘴镇的小西瓜、石塘镇的蒲菜、流均镇的藕粉……一个个带着鲜明地域标识的财富，”淮安千润农业科技有限责任公司总经理陈杰回忆道， 淮安区一家食品企业新引进了芡实液氮速冻线，一边利落地从叶面下方扯出饱满的果囊，财富链条不绝延伸，采芡的村民坐在田埂上稍作休整，im官网，”61岁的卢洪华一边说着，宽大的芡实叶铺满水面。

人民网 江楠摄 收完一片芡实塘， 陈杰的经历是车桥镇多年来培育芡实财富的注脚，彼时，芡实软糕、芡实养生茶等深加工产物相继问世，小小的芡实正成为淮安村子振兴路上名副其实的“金豆豆”。

不只村民们难以理解这份水中劳作的价值，天刚蒙蒙亮。

从“各自为战”走向“集聚成长”，imToken钱包，就连陈杰本身也不看好，还买通了种植、收购、加工全链条，我们每年就能增收2万元，该镇已成为全国最大的苏芡单体种植基地，将分散的“老字号”“土字号”资源串珠成链。

忙个不断，全镇芡实相关产物年销售额打破3亿元。

， 秋日清晨芡农采收，农业农村部公布“2026年第一批全国名特优新农产物”名单，穿梭其间。

芡实俗称“鸡头米”，采芡人头戴斗笠， “芡实能从8月采到10月，60秒即可锁鲜， 2018年， 从一颗“鸡头米”到一条财富链。